Bếp âu và bếp á khác nhau ra sao

Nếu bạn đang kinh doanh trong lĩnh vực nhà hàng khách sạn. Thì việc quyết định chọn mua bếp Á hay bếp Âu là điều vô cùng quan trọng. Bởi mỗi loại bếp đều có những chức năng chế biến các món ăn riêng biệt với các tính chất và vị khác nhau. Điểm khác biệt cơ bản giữa hai loại bếp này là cấu tạo được thiết kế phù hợp với cách nấu nướng kiểu Âu hoặc Á. Sau đây, Dụng cụ bếp hiền ngô xin đưa ra một số thông tin về bếp Á và bếp Âu công nghiệp để bạn dễ dàng phân biệt cũng như chọn mua được loại bếp phù hợp.

Bếp Âu công nghiệp

Mục Lục

Bếp Âu thường được dùng để nấu các món Âu như súp, canh,… Thông thường, các món Âu không được nêm nếm gia vị đậm đà như món Á mà chú trọng vào nước sốt. Chính nước sốt sẽ làm nên hương vị đặc biệt đặc trưng của ẩm thực châu Âu. Vì vậy, các món Âu thường có thời gian nấu rất lâu. Nhưng không yêu cầu nhiệt cao, nhiệt độ nấu ở mức trung bình. Để chế biến các món Âu, cần phải có các thiết bị nhà bếp đặc biệt.

Bếp Âu được chia làm hai loại là bếp có lò nướng và bếp không có lò nướng. Bếp có lò nướng sẽ đắt hơn một nhưng rất tiện lợi trong việc sử dụng.

Bếp Âu có loại dùng gas và loại dùng điện nhưng đều có loại bếp âu 2 họng, hoặc 6 họng tùy theo nhu cầu sử dụng. Ngoài ra, một số bếp có thêm bộ phận chiên hoặc nướng giúp bạn tiết kiệm không gian nấu nướng. Bên cạnh đó còn giúp thực hiện các thao tác chế biến nhanh chóng hơn rất nhiều. Sử dụng kết hợp các tính năng và linh kiện nấu, rán, nướng cũng sẽ rẻ hơn so với việc mua riêng từng bếp.

Bếp Á có điểm gì khác biệt so với bếp Âu

Các món ăn châu Á có phần đa dạng hơn. Vì vậy, nó cũng cầu kỳ hơn trong cách chế biến. Bếp Á thường được chia làm 3 loại chính là hầm, xào, rán, khác với bếp Âu được chia thành 2 loại chính.

Bếp hầm

Dùng chủ yếu để chế biến các món luộc, hầm, nấu, kho,… Nguyên liệu sử dụng chủ yếu là gas. Kiềng bếp được làm bằng inox 304 có độ dày từ 1.0 – 1.2mm tùy từng bộ phận và được cắt, dập bằng máy chính xác. Chân đế bếp được làm bằng thép cường lực, chịu được nhiệt độ cao và có độ bền lớn.

Bếp xào

Bếp Á có đầu đốt khác với bếp Âu có lò nướng hay không có. Thích hợp dùng để xào các món Á trong nhà hàng, quán bar, khách sạn,… Vỏ bếp được làm bằng inox 304 dày 1.0 – 1.2mm tùy từng bộ phận. Mặt bếp có vòi cấp nước và thoát nước giúp vệ sinh bếp thuận tiện và sạch sẽ sau khi sử dụng. Quạt thông gió có thể điều chỉnh mức gió phù hợp để nướng các món ăn khác nhau. Kiềng bếp được làm bằng gang, đúc bằng công nghệ cao, có tuổi thọ cao. Đai đốt bằng gang cứng. Bếp được thiết kế với thanh trượt trên thành bếp tạo điểm kết thúc chảo, tạo sự thuận tiện và tránh mỏi tay khi cầm chảo. Chân bếp làm bằng thép hợp kim, có núm vặn điều chỉnh độ cao.

Bếp chiên công nghiệp

Dùng để chế biến các món chiên. Đặc biệt là các món chiên ngập dầu như: đùi gà chiên, cánh gà chiên, gà rán nguyên con, khoai tây chiên,… Chiên trên thiết bị chuyên dụng này giúp món ăn luôn giòn, ngập dầu nên vàng đều, tiết kiệm dầu, tránh thức ăn đọng lại nhiều dầu. Nên sử dụng ở nhiệt độ thích hợp (195 – 210oC) dầu luôn vàng, không bị cháy.

Ngoài ra, để phục vụ tốt hơn cho quá trình chế biến món ăn, trên thị trường cũng có một số thiết bị hỗ trợ bếp Á và bếp Âu công nghiệp như bàn sơ chế, bàn chế biến, bàn ăn, tủ bảo quản thực phẩm, máy rửa bát, máy sấy bát… Bạn có thể tìm hiểu thêm để thuận tiện hơn trong quá trình nấu nướng của nhà hàng.

Trên đây là một số thông tin về cấu tạo và công năng của của bếp Á và bếp Âu công nghiệp mà chúng tôi muốn gửi đến bạn. Hy vọng những thông tin trên đã cung cấp cho bạn những kiến ​​thức bổ ích giúp bạn dễ dàng hơn trong việc lựa chọn thiết bị nhà bếp phù hợp với nhu cầu, tiết kiệm và hiệu quả nhất. Nếu còn băn khoăn về thiết bị bếp Á và bếp Âu công nghiệp, bạn có thể gọi ngay cho chúng tôi  để nhận được sự trợ giúp nhanh chóng và miễn phí. Xin chân thành cảm ơn các bạn đã đọc và theo dõi bài viết sau đây.